在清朝时期，皇帝的饮食文化被推到了一种极致。无论是慈禧太后举办的满汉全席，还是乾隆皇帝的大规模宴请，“千叟宴”，这些盛宴都曾在历史上留下了深刻的印记。那么，我们究竟知道多少关于清代皇帝饮食生活的情形呢？
按照传统规定，清朝皇帝每一餐共有48道菜肴，这看似豪华却并不多。一半以上仅供观赏，而另一半则是真正可供享用的食品。但不管哪道菜肴，皇帝只能吃三口，这就是著名的“三匙之禁”。这种规矩颇为严格，就像武松只喝三碗酒之前必须征服山岗一样。
御膳房的厨师会根据食材和皇帝口味来精心准备御膳，他们遵循一种古老而完美的五味调和原则，即酸、甜、苦、辣、咸。这不仅适用于日常用餐，也同样适用于各种筵席。在任何时候，无论是冷热、甜咸、荤素、大小，都要恰到好处地搭配出现。
据记载，乾隆时代，每年的宫廷餐饮费用高达4万两白银，并且还有来自封疆大吏们进献的一系列珍奇美味，如山珍海味和干鲜果品。如果说乾隆能够“吃”掉金山银山，那么这也不是夸张，因为所有这些油水都流入了负责宫廷饭店运营的大大小小官员手中——他们都是内务府的一部分。
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