清朝12位皇帝过年的美食探秘自然中的佳肴

我回想起过年时的美味佳肴，那是清朝皇帝们享用的盛宴。尽管那时的生活显得繁琐而复杂，但对于那些在紫禁城中度过岁月的人来说，过年的意义深刻。每当除夕之际，乾隆帝都会召集妃嫔们一同用餐，以示家和睦、团圆。

御膳房从中午就开始忙碌，准备在乾清宫内摆设晚膳。虽然称为晚膳，但实际上是在下午两点钟开席。当日，在金龙大宴桌前摆放了丰盛的菜肴，每个菜都有其独特的故事和象征意义。在这张金龙大宴桌旁，还有一长几用于专人取食给皇帝。此外，还有苏糕、鲍螺四座，以及各类水果、小点心、炉食、敖尔布哈（奶饼子）、鸡肉馅包子等多样化的食品。

吃饭时，在礼乐声中，乾隆帝先落座，然后妃嫔们才入座。汤膳首先由雕漆飞龙宴盒送到皇帝面前，其中包含红白鸭子大菜汤膳和粳米干膳，以及鸭子鸭腰汤和豆腐汤，这些都是吉祥之物。接着，再送给妃嫔们，只是标准减半，每位只有粳米干膳一品以及羊肉卧蛋粉汤一品，并且依照地位分别送上。

此后，便进入“转宴”环节，一系列酒宴也被精心安排。这次酒宴共有四十种菜肴，每种都经过精挑细选。一旦结束，就会奏乐继续庆祝，而皇帝则离开坐席，将剩余的大餐赏给蒙古亲王及满汉大臣。

随后，当太监命御膳房送上晚餐时，又是一番盛筵。大约六时三刻，由于规矩要求深夜二点分进行礼佛仪式，因此需要提前准备好煮饽饽，即各种面制糕点或水饺。在清代，这些食物被称作“饽饽”，直到20世纪40年代才逐渐流行使用“煎饺”或“水煎包”。不过，无论名为何，其重要性始终不变，因为这是除夕消夜不可少的一顿佳肴，也是从初一至初三每天必备的一顿热气腾腾的小吃。

对于某些急躁如同治帝那样的人，他们可能会狼吞虎咽将金元宝吃下去。而对于光绪十一年正月初一所描述的情景，那里的光绪帝竟然连续进了十三个猪肉长寿菜馅儿饽饽与七个猪肉菠菜馅煮饽饽，可见其对这些传统美食的喜爱与珍视。而到了慈禧太后的时代，她甚至还能在最后一个小元宝里发现幸运的小玩意，让整个场合充满了欢笑与喜悦。

这样的庆典，不仅体现了一国之主权力的展示，更是一次家族团聚与文化传承的大舞台。在那个时代，对于普通百姓来说，即使不能参与如此奢华的情形，他们也能通过简单而温暖的心情，与家人团聚，用最纯真的方式迎接新一年来临的声音。不过，或许真正让人感受到温暖的是那些平凡但充满爱意的小事，而非宫廷中的繁文缛节。