在清朝的日子里，人们总说“民以食为天”，连皇帝也不例外。他们对于中华饮食文化的热爱和推崇，使得每一顿饭都变得格外奢华。无论是慈禧太后那场盛大的满汉全席，还是乾隆皇帝举办的壮观千叟宴，这些场面都曾在历史上闪耀着光芒。那时候，清代皇帝究竟吃了什么呢？
按照规定，每次御膳中共有48道菜肴，看起来豪华，但实际上并不是很丰盛。一半仅供赏析，一般则是正宗美味。但不管哪道佳肴，皇帝只能尝试三口，这被称作“三匙不许过”。这有点像武松只喝三碗酒之后再走。
厨师们会根据这些食材精心调整配搭，以符合皇帝的口味制作出各式各样的宫廷美食。在制作过程中，他们遵循五大调味标准：酸、甜、苦、辣、咸。这五种味道在每一餐和筵席中都会巧妙地融合出现冷与热、甜与咸、荤与素、大与小等多样化搭配。
据记载，每年乾隆时期御膳房和御茶房就耗费了四万两白银用于餐饮。而且，还有封疆大吏们不定期进献来的珍奇物品，比如山珍海味或干鲜水果。如果说乾隆“吃”掉的是金山银山，那么这点并不为过。毕竟，这些花费最终也落到了那些负责管理宫廷食品的人手中——内务府中的大小官员们。
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