在《西游记》这部著名的小说中，避水金晶兽被描述为牛魔王忠实的坐骑。这个神秘而强大的生物拥有着令人叹为观止的外貌和超凡脱俗的能力。
避水金晶兽，也称作避水金睛兽，其特点是全身赤红色，龙口、狮头、鱼鳞、牛尾、虎爪和鹿角相结合，这种独特的外形让它看起来既像麒麟又像是龙族的一员。这种生物能够腾云驾雾，会浮于水面，而且性情通灵，是一位难以捉摸但又极具智慧的存在。
根据故事中的描述，避水金晶兽能与主人一起上天下海，无所不能达成目标。不过，它有一定的局限性，即只能辨识容貌，不能辨识气味。这一点最终导致了一个有趣的情况发生。当孙悟空变装成牛魔王时，他利用这一点骗走了避水金晶兽，从而展现了他那聪明绝顶的心机。
尽管如此，避水金晶兽依然是一个令人敬佩的人物，因为它对主人忠诚至死，并且其存在增添了一丝神秘色彩给整个故事。在中国古代文学中，这样的角色往往代表着力量与忠诚，是那些传奇故事不可或缺的一部分。
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