我曾听人说，食物是民众生活的重心，而皇帝们自然也不例外。在清朝时期，中国的饮食文化得到了极大的发展，无论是慈禧太后的盛宴满汉全席，还是乾隆皇帝那著名的“千叟宴”，这些大型宴会在历史上留下了深刻的印记。那么，清代皇帝究竟都吃些什么呢？
据传统规定，每一餐清朝皇帝所享用的菜肴以及主食总共有48道，看似豪华却实际上并非多余。一半只供观赏，一般情况下则是正宗的美味佳肴。不过，不管哪一道菜肴，皇帝只能尝试三口，这种规矩被称作“吃菜不许过三匙”，这与武松在酒楼中只喝三碗酒的情节颇为相似。
御膳房中的厨师会根据各种食材进行增减搭配，并按照皇帝个人的品味来制作各式各样的御膳。他们遵循着一种严格的原则——酸、甜、苦、辣、咸五种味道必须均衡地融合。不论是在日常用餐还是筵席盛宴之际，都能看到冷热和谐相处、甜咸交织、彼此补充的大量荤素干鲜菜肴。
据记载，乾隆时期的御膳房和御茶房每年的餐饮费用高达4万两白银，这只是其中的一部分，还包括了封疆大吏们不定期进献的大量珍奇美味。此话一出，即便说乾隆“吃”掉的是金山银山，也未免不过分。这其中油水当然也流向那些负责操持伙食的人手中，即内务府中的大小官员。
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