在清朝时期，皇帝的饮食文化被推到了极致。从慈禧太后的满汉全席到乾隆皇帝的“千叟宴”，这些盛宴在历史上留下了深刻的印记。那么，清代皇帝究竟都吃些什么呢？
根据规定，每顿饭菜和主食一共有48道，看起来很壮观，但实际上并不是很多。一半是供观赏，一般来说是正经的美食。但不管哪道菜，皇帝只能尝试三口，这就是所谓的“吃菜不许过三匙”。这有点像武松只喝了三碗酒后就离开酒馆的情节。
御膳房的厨师会根据食材增减搭配，按照皇帝口味制作御膳。厨师们遵循的是五味调和，即酸、甜、苦、辣、咸。这无论是在日常进餐还是筵席之中，都能在皇帝桌上看到冷与热、甜与咸、荤与素、大与小等多样性搭配。
据记载，乾隆时期御膳房和御茶房每年的餐饮费用高达4万两白银，并且还包括封疆大吏们不定期赠送的大量山珍海味和干鲜果品。如果说乾隆“吃”掉的是金山银山，那么这种说法并不为过。这一切油水都流入了为操持伙食服务那些人的手中，即内务府大小官员的手中。
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