清朝时期，皇帝的饮食文化被推向了极致。慈禧太后曾举办满汉全席，而乾隆皇帝则有过“千叟宴”。那么，清代皇帝究竟都吃些什么呢？按照规矩，每餐的菜肴共计48道，但实际上只有一半是为了装饰，一般情况下才是真正可食用的。不过，无论哪道菜，皇帝只能尝试三口，这在当时被称为“吃菜不许过三匙”，有点类似武松的“三碗不过岗”。
御膳房的厨师会根据食材和皇帝的口味来调整调料，使得每一顿饭都达到五味俱全。无论是日常用餐还是筵席宴请，皇帝的桌上总能看到冷热、甜咸、荤素、干鲜、大小等多种搭配。
据记载，乾隆年间，每年的御膳房和御茶房的开支高达4万两白银，而且还有封疆大吏们不定期进献山珍海味和干鲜果品。如果说乾隆“吃”掉的是金山银山，那也不是没有依据。这自然，也让那些负责操持伙食的人——内务府的大大小小官员们受益匪浅。
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