其实说穿了也不奇怪。对一个德行高尚的人而言，当上了皇帝，就可以在最大程度上体现人生价值，实现人生理想，济世安民，救国安邦，干一番轰轰烈烈的的大事业，英名永存天地之间。对一个凡夫俗子而言，当了皇帝可以拥有世间最大的权力，拥有无数的艳丽妃嫔，拥有用之不竭的滚滚财富。
很多人心目中会认为，皇帝每天所吃的御膳，用的是全国各地进贡而来的做好的食材，御膳房的主厨们，又都是天下第一流的高手名厨，御膳也应该是人间难得一见的美味，色香味俱全、鲜美可口、尝一口能让人鲜掉了舌头。但实际情况却与此大相径庭。比如清代皇帝的御膳，在清宫多年的老宦官在回忆录中说过：“毫无滋味，让人发腻”。
御厨们做饭菜单，也是按照宫中代代传承的一套固定菜单，因为这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安全性，都四平八稳，最为稳妥，有一个显著特点是“古老而无变化”。因为御厨们的宗旨是不求有功但求无过，不太去尝试开发什么新口味、新菜式、新食材，这样就免得因口味不合或许让皇帝肚子不舒服，而惹上麻烦。
宫外饭庄们最新开发的小吃、特色食品、烹饪技艺等，都很少能够被皇帝品尝到。在这样的背景下，对于那些想要享受到真正美食的人来说，要么自己动手烹饪，要么寻找那些私设小厨房的地方，那里可能会有更符合个人喜好和需求的一桌佳肴。
为了解决这一问题，一些后妃或者宦官还会私自从外边市场采买新鲜食材，他们会选择一些品质上乘且新颖独特的小吃来满足自己的饮食需求。而对于那些亲王府邸，每月二十六日向太后和光绪进献一次饭菜时，由于没有那么多严格规矩，他们聘请的是各地名厨，因此备受欢迎。
总结来说，即使是在当了世界之霸之后，还不能轻易满足自己的胃口，这种生活方式虽然看似风光，但也是件既累又乏善可陈的事情。
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