在古代的皇家中，过新年是一件大事，每一位皇帝都要特别注意这一天的饮食。清朝时期，尽管皇帝每天只吃两顿饭，但在除夕之夜，他们会举行特殊的晚宴。这时候，宫廷中的厨师们都会精心准备各种美食，以示庆祝和团聚。
除了正餐之外，还有一些特定的食品是必须要吃的，比如煮饽饽。在清朝，将各种面制糕点称为“饽饽”，而水饺则被称作“煮饽饽”。这种传统在北京非常盛行，并且融入了当地人的日常生活中。据说，一直到上世纪40年代才开始用“饺子”或“水饺”来称呼这些食品。
除夕之夜，在乾清宫内摆设的大宴桌上，菜品种类繁多，有八路菜肴、六十三品佳肴，以及各式水果、小点心、炉食等。此外，还有苏糕、鲍螺四座作为装饰。饭后还会进行戏剧表演和音乐娱乐。
到了晚膳时分，由专人取菜给皇帝，这种形式体现了对他的尊贵与特殊待遇。在这样的节日氛围下，即使是普通百姓，也能感受到一种难以言说的喜悦与温暖。而对于那些忙于政务的皇帝来说，无论他们如何努力，都无法逃脱这个繁琐而又复杂的仪式流程。
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