清朝皇帝的饮食盛宴：从慈禧的满汉全席到乾隆的“千叟宴”，探秘宫廷菜肴的精致与限制
在清朝，作为一国之主，皇帝们对饮食自然有着特殊的要求。据说，每餐需备至多48道菜肴，其中一半仅供观赏，一半为实食。但即使是实食，也只有三口不再，这规矩被称作“吃菜不许过三匙”。这似乎有些像武松只喝了三碗酒才上山。
御膳房内厨师们会根据皇帝喜好，将各种食材巧妙地增减搭配，制成符合五味调和标准（酸、甜、苦、辣、咸）的御膳。无论日常进餐还是筵席场合，皇帝的膳桌总是呈现冷热交融、甜咸并存、荤素参差、大小相间等丰富多彩的情景。
据记载，乾隆时期御膳房和御茶房每年的支出高达4万两白银，并且还有封疆大吏们不定期进献山珍海味及干鲜果品。这也就难怪有人形容乾隆能够“吃”掉金山银山了。而这些油水自然都流入那些为皇帝操持伙食的人手中——即内务府的大大小小官员。
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