在清朝时期，皇帝的饮食习惯已经成为了一种文化的象征。据说，民以食为天，而皇帝也不能过分地享用这些美味。从慈禧太后那满汉全席到乾隆皇帝的千叟宴，这些盛宴都曾在历史上绽放出一片光彩。那时候，清代皇帝吃了些什么呢？
按照规定，每顿饭菜总共有48道，但看起来很豪华却并不多。一半是为了装点门面，一般来说，就是一些正经常进的小吃。但不管哪道菜，只能吃三口，这叫做“吃菜不许过三匙”，有点像武松只喝三碗酒而已。
御膳房的厨师会根据这些食材来增减调配，并且根据皇帝的口味来制作御膳，他们遵循的是五味调和，即酸、甜、苦、辣、咸。这无论是在日常生活还是筵席之上，皇帝桌上的食品总是冷与热、甜与咸、荤与素、大与小搭配出现。
据记载，乾隆的御膳房和御茶房，每年的餐饮开销高达4万两白银，更别提那些封疆大吏们不定期进献来的珍奇异兽和干鲜果品。如果说乾隆“吃”掉的是金山银山，那这话一点也不为过。当然，这其中的一切利润都流入了负责管理宫廷饮食的人手中，也就是内务府的大大小小官员们的手中。
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