过新年对于皇帝而言，无疑是盛大而庄重的仪式。清朝时期，宫廷中的每一餐都有其严格的时间和规则，早膳在日出前后，晚膳则在中午左右。但是在除夕，这些规矩似乎就不那么重要了。在这个特殊的夜晚，皇帝会邀请身边的妃嫔们，一起共享丰盛的大宴，以示家人团聚、和睦相处。
除夕当日，在乾清宫内，一张金龙大宴桌被精心摆放。菜肴之多，以八路六十三品为数，每种菜肴都是精心挑选并制作出来的。此外，还有苏糕、鲍螺等甜点，以及各种水果、小吃。整个宴席不仅要美味，更要讲究布局与象征意义，比如汤膳中的两盒飞龙宴盒，寓意着成双吉祥。
在热闹声中，乾隆帝先于妃嫔们落座，用专人送上的汤膳开始用餐。之后便进入了戏剧表演和茶点环节，再次向客人们展示了皇家的奢华与优雅。在酒宴上，除了主宾之间流畅交谈，还有满汉全能乐队现场演奏，为这场盛会增添了一份非凡气氛。
但即使在这样的奢华环境下，也有人对食物情有独钟。当夜深人静时分，即使是皇帝也不会忘记煮饽饽这一传统佳肴。而且，这个过程远比简单地吃饭复杂得多，不仅需要太监参与，而且还隐藏着小元宝，让那些珍贵的小玩意儿变成了寻常不过的一顿饭中不可或缺的一部分。
紫禁城里的大宴往往举行在太和殿，是一次集体庆祝活动，与其他重大庆典如登基、寿辰、高头（结婚）及出征等同样重要。这时候，大臣们穿戴整齐按序站立，当鼓乐响起，他们才依次入座，对皇帝行礼，然后开始进茶、谢茶礼进酒、谢酒礼乃至进馔礼，最终进入舞蹈与杂技表演环节。这一切，都构成了一个既庄严又充满欢乐气息的场景，但对于坐在最中心位置的人来说，即使如此，他仍然无法逃脱繁琐与压力所带来的疲惫感。
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